Kibe facil

INGREDIENTES

• 500g de trigo para kibe
• 500g de carne moída (patinho de preferência)
• 750 ml de água fervendo
• 2 cebolas ralada ou bem picadinha
• Hortelã, pimenta de cheiro e sal a gosto

  MODO DE PREPARO

  1. Coloque o trigo em uma forma de bolo, para espalhar bem
  2. Despeje a água fervendo e deixe tampado com um pano de prato por 40 minutos, (a quantidade de água tem quer ser essa, por que não precisa escorrer)
  3. Coloque a carne moída os temperos o sal e misture bem
  4. Enrole no formato de quibe frite em óleo quente ou asse no forno recheando com catupiry fica uma delícia

Bolo Mesclado de Liquidificador.

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 2 colheres cheia de margarina
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícara de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• 3 colheres de Nescau

  MODO DE PREPARO

  1. Bata no liquidificador primeiro os ovos, açúcar, margarina e o leite por 2 minutos
  2. Coloque aos poucos a farinha de trigo no liquidificador
  3. Em seguida despeje tudo em uma tigela e verifique se a massa está no ponto
  4. Se já estiver, acrescente o fermento em pó
  5. Separe 1/2 xícara da massa e coloque o nescau
  6. Mexa tudo até a massa ficar homogênea
  7. Coloque em uma forma untada e enfarinhada primeiro a massa branca e logo em seguida a de chocolate em fios pequenos sobre a massa branca
  8. Leve para assar na temperatura de 180°C por 40 minutos
  9. Faça uma cobertura de chocolate e cubra o bolo
  10. Recheie a gosto...

Coxinha com massa de farinha e batata

INGREDIENTES

Massa:

• 1 litro de água
• 1 tablete caldo de galinha
• 2 colheres sopa de sal
• 1 fio de óleo
• Azeite
• 3 batatas medias cozidas
• 1 kg de farinha de trigo

Recheio:

• Óleo o suficiente para refogar todos os ingredientes
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola media picada ou ralada
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 tomates picados em pedaços bem pequenos (os tomates nao podem estar muito maduros)
• 2 colheres de sola de extrato de tomate ou molho pronto, fica a seu critério

  4.0

  • 1 litro de água
  • 1 tablete caldo de galinha
  • 2 colheres sopa de sal
  • 1 fio de óleo
  • Azeite
  • 3 batatas medias cozidas
  • 1 kg de farinha de trigo

  Recheio:
  

  • Óleo o suficiente para refogar todos os ingredientes
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola media picada ou ralada
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 tomates picados em pedaços bem pequenos (os tomates nao podem estar muito maduros)
  • 2 colheres de sola de extrato de tomate ou molho pronto, fica a seu critério

    MODO DE PREPARO

    Massa:
    

    1. Em uma panela grande e funda adicionar a água, o caldo de galinha, o óleo e o sal, em outra panela cozinhar as batatas
    2. Depois de cozidas reserve
    3. Quando a agua estiver fervendo adicionar a farinha de trigo aos poucos e mexa, de preferência com uma colher de pau, o ponto da massa é quando desgrudar do fundo da panela
    4. Em um mármore ou uma mesa lisa e limpa, espalhe um pouco de farinha de trigo
    5. Em seguida jogue a massa em cima, espere uns 25 minutos para poder sovar a massa, pois corre o risco de se queimar
    6. Depois desse tempo, comece a sovar a massa, abra com rolo de macarrão e feche com as mãos, faça esse procedimento quantas vezes for preciso até massa alcançar um textura lisa e macia
    7. Depois de alcançar uma textura lisa, descascar as batatas e com um amassador ou uma peneira espremer em cima da massa aberta, aos poucos, pois a batata é só para deixar a massa mais macia e gostosa, ela não pode ficar mole demais nem grudando nas mãos, senao vai dificultar na hora de fechar as coxinhas
    8. O procedimento é o mesmo, abra a massa, coloque a batata em cima e feche, abre e fecha, sempre apertando bem a massa
    9. Se grudar na mesa ou no mármore acrescente mais farinha na supperfície, quando a massa estiver lisa, macia e desgrudando das mãos está pronta

    Modo de fechar as coxinhas:
    

    1. O tamanho fica a seu critério
    2. Pegar a porção desejada e pressionar nas mãos, sempre em movimento, amasse e pressione nas mãos e ao mesmo tempo faça o formato de bolinha
    3. Unte a ponta do dedo indicador fure a massa e com o mesmo dedo abra as bordas até obter formato de um copo
    4. Coloque o recheio e feche com o peito da mão a ponta da massa, apertando e girando até fazer o formato de coxinha
    5. Para fechar as coxinhas você vai precisar de uma pequena porção de óleo para molhar a ponta do dedo para furar e abrir a massa
    6. E por último empane as coxinhas em 500 ml de leite e farinha de rosca o suficiente
    7. Podem ser congeladas por meses
    8. Vale lembrar que precisa descongelar naturalmente para depois fritar

Bolo de Cenoura

INGREDIENTES

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

  MODO DE PREPARO

  1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
  2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
  3. Esse é misturado lentamente com uma colher
  4. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

  Para a Cobertura:

  1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
  2. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

  Informações Adicionais

  • Você poderá seguir ao video ou a receita escrita, o resultado será perfeito dos 2 modos. Utilize cerca de 250g de cenoura para o bolo não solar.

Ovo de pascoa recheado de brigadeiro

INGREDIENTES

• 700 g kg de chocolate ao leite ou meio amargo (fracionado)
• Brigadeiro de sua preferência para o recheio
• Chocolate granulado
• Fôrma para ovo de 1/2 kg

  MODO DE PREPARO

  1. Rale o chocolate e derreta em banho-maria
  2. Para o banho-maria use a água quente, sem ferver, com o fogo desligado
  3. Coloque na fôrma uma camada de chocolate, espealhe bem, escorra o excesso e leve à geladeira (nunca ao freezer ou congelador)
  4. Quando endurecer faça mais uma camada de chocolate, leve para gelar
  5. Coloque uma camada de recheio e cubra com chocolate derretido
  6. Volte à geladeira
  7. Quando a fôrma ficar esbranquiçada pode desenformar
  8. Pincele com chocolate derretido e cole os granulados
  9. Cole as partes com chocolate derretido e embale

Petit Gateau

NGREDIENTES

• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)
• 2 gemas

  MODO DE PREPARO

  1. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
  2. Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro
  3. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula
  4. Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa
  5. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho
  6. Deve-se desenformar quente
  7. Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme

Pão de mel

               

INGREDIENTES

• 2 xícaras de leite morno
• 1 xícara de mel
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sobremesa de cravo em pó
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• 2 colheres de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha
2. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo e misture com a mistura do liquidificador
3. Unte forma com papel manteiga e leve ao forno, por 30 minutos,
4. reserve e deixe esfriar
5. Se desejar, corte em pedaços iguais e recheio com doce de leite

Trufa de chocolate com recheio de doce de coco

INGREDIENTES

Trufa:

• 1 kg de chocolate ao leite Harald

Recheio:

• 2 caixinhas de leite Moça
• 1 pacote pequeno de coco ralado úmido

Cobertura:

• 1 barra pequena de chocolate branco
• MODO DE PREPARO
  Recheio:

  1. Leve ao fogo baixo o leite Moça até começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo, junte o coco, misture bem e deixe esfriar

  Trufa:

  1. Quebre a barra de chocolate em pedaços pequenos
  2. Coloque em um refratário seco e leve ao microondas em potência média por 1 minuto
  3. Se for até a potência 10 coloque na 5
  4. Abra, mexa bem com uma colher de pau e leve novamente ao microondas por mais 30 segundos, mexa bem e se precisar retorne ao micro-ondas até que esteja totalmente derretido
  5. Deixe esfriar e coloque nas forminhas para trufa
  6. Leve a geladeira até endurecer
  7. Recheie, cubra com o chocolate derretido e leve novamente a geladeira para endurecer
  8. Desenforme com cuidado e decore com o chocolate branco derretido
  9. Dica: derreta o chocolate em porções pequenas

Pavê de trufa com laranja

INGREDIENTES

• 2 pacotes de bolacha champagne
• Suco de 3 laranjas

Creme de laranja:

• 2 latas de leite condensado
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 copo (americano) de suco de laranja

Creme de trufa:

• 1 lata de creme de leite com soro
• 300 g de chocolate meio amargo
• 1 colher (chá) de rum

• Creme de laranja:
  1. Passe as gemas na peneira
  2. Junte o leite condensado, o suco de laranja e o amido
  3. Misture bem, leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar, por aproximadamente 7 minutos depois que abrir fervura
  4. Reserve
  Creme de trufa:
  1. Pique o chocolate, derreta em banho - maria ou no microondas
  2. Depois de derretido junte o rum e o creme de leite, misturando bem
  3. Reserve
  Montagem:
  1. Molhe os biscoitos no suco da laranja
  2. Em um marinex, faça uma camada de creme de laranja, outra com os biscoitos umedecidos
  3. Cubra com o creme de trufa
  4. Repita até que a última camada seja de trufa
  5. Peneire por cima cacau em pó e polvilhe raspas de casca de laranja
  6. Leve à geladeira

Couve-flor com molho de tahine

               Ingredientes:

          1 couve-flor limpa de aproximadamente 1 kg
          Molho de tahine
          Óleo abundante (para frita)
          Sal a gosto
         1 colher (sopa) de salsa picada para decorar

               Modo de preparo:

          Separe os buquês da couve-flor, lave bem e cozinhe com água e sal.
          Retire de fogo ainda firme (atenção para não cozinhar muito). Deixe escorrer.
          Em seguida, frite levemente os buquês imensos em óleo até dourar. Deixe secar bem no papel toalha.
          Ao servir, arrume a couve-flor em uma travessa e regue com o molho de tahine. Decore com salsa picada.











         

Bolo de Aipim com Calda de Laranja.

               Ingredientes:

          1 embalagem de mistura para bolo de aipim

          1 xícara (chá) de leite 

          3 ovos

          1 colher (sopa) margarina

               Massa:

          1 kg de açúcar 

          500 ml de água

         1 1/2 colher (sopa) de suco de limão

         1/2 colher (sopa) de água de flor de laranjeira

         canela em pó a gosto

               Modo de Preparo:

         Prepare a mistura conforme as instruções da embalagem, asse na assadeira retangular, conforme as instruções da embalagem.

          em uma panela, misture o açúcar com a água e levar ao fogo brando para engrossar. Quando a calda estiver emponto de fio, junte o suco de limão, misture e retire do fogo. Deixe esfriar e acrescente a água de flor de laranjeira ou de rosas e misture bem. Com o bolo ainda morno, fure-o bem com um garfo e regue com a calda, sirva com um pouco de canela polvilhada por cima.

 

Rolinhos de Pão com Salmão.

             Ingredientes:

       1 pão de fôrma sem casca cortado na horizontal
       1 xícara (chá) de creme de queijo minas frescal (pode ser Tirolez)
       Meia xícara (chá) de cebolinha verde picada
      Sal a gosto
       100g de salmão defumado cortado em tiras finas

             Modo de Preparo:

        Passe o rolo de massas sobre as fatias de pão até ficarem bem finas. Reserve. Em uma tigela, misture o creme de queijo minas frescal, a cebolinha e o sal. Sobre cada fatia de pão passe uma camada da mistura e distribua as tiras de salmão. Enrole-as como rocambole e envolva com filme plástico. Leve á geladeira até a hora de servir. Retire o papel e corte em fatias. Coloque em uma travessa e decore a gosto.

        Dica:Substitua o salmão por atum, presunto ou peito de peru defumado.

Panquecas.

             Ingredientes:

       2 xícaras (chá) de farinha de trigo
       2 xícaras (chá) de leite
       2 ovos
       1 sachê de caldo de carne
       1 colher (sopa) de óleo p/ untar

              Modo de Preparo

        Bata no liquidificador os ingredientes, se a massa ficar muito consistente acrescente um pouco mais de leite, e se a massa ficar muito líquida acrescente um pouco mais de farinha.

        Recheie á gosto. 

Bolo sem fermento (padaria).

        Ingredientes:
   350g de farinha de trigo
   800g de açúcar
   3 ovos
   50g de queijo ralado
   50g de coco ralado
   1 litro de leite


        Modo de preparo:
    Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite e aos poucos a farinha. Depois de batidos, unte duas formas de buracos no meio e coloque para assar.
     Faça uma calda e coloque por cima dos bolos.

Cocada de Colher.

       Ingredientes:

   1 lata de leite condensado
   a mesma medida de leite
   2 pedaços de canela
   3 cravos-da-índia
   1 coco fresco ralado

    Modo de Preparo:

   Em uma panela, misture todos os ingredientes.Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 15 minutos, até ficar consistente. Retire do fogo deixe esfriar e leve a geladeira.
   

   Se desejar, substitua o coco fresco por 2 pacotes de coco ralado em flocos e adicione meia xícara (chá) de água. 

Pão de Ló

             Ingredientes:

   2 xícaras (chá) de farinha de trigo
   2 xícaras (chá) de açúcar
   4 ovos
   9 colheres (sopa) de água
   1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

   Bata as gemas com o açúcar, até assumir a coloração esbranquiçada. Adicione a água, bata bem e, em seguida, as claras em neve. Misture e coloque a farinha de trigo e, por último, o fermento em pó, misturando levemente. Despeje a massa em forma untada com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno médio até assar.
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