sopa de brocolis

Ingredientes:

• 1 brócolis;
• 2 dentes de alho;
• 1/2 cebola;
• azeite de oliva;
• sal a gosto;
• pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Retire os talos dos brócolis e lave bem os buquês. Pique os buquês e leve para refogar em uma panela com alho e cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto. Então bata no liquidificador com água morna. Vá adicionando a água aos poucos até atingir a consistência desejada. Volte à panela e deixe encorpar. Acerte temperos e sirva. 

Sopa de couve-flor

Ingredientes:

• 1 maço de couve flor grande;
• 1/2 maço de couve manteiga;
• 1/2 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 linguiça picada;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de creme de leite.

Modo de preparo:

Cozinhe a couve flor cortada em pedaços na água com sal até estar bem macia. Corte a cebola em rodelas e cozinhe. Escorra o caldo e passe a couve flor com a cebola no processador. Reserve um pouco do caldo para adicionar depois. Pique a couve manteiga em tiras finas. Em uma panela, refogue os dentes de alho esmagados com uma colher de sopa de manteiga. Coloque linguiça picada e refogue. Acrescente a couve flor processada à linguiça refogada, adicione um pouco do caldo e deixe apurar. Ao final adicione o creme de leite e a couve manteiga picada e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva!